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फ़ूड फ़ोटोग्राफ़ी स्टाइलिंग के लिए सही उपकरण और उनका उपयोग कैसे करें

चाहे आप फूड ब्लॉगर हों या प्रोफेशनल फूड फोटोग्राफी में शुरुआत कर रहे हों, आपको अपने फूड स्टाइलिंग स्किल्स को विकसित करने की जरूरत होगी। भोजन की स्टाइलिंग प्रकाश और संरचना से अविभाज्य है।
ये सभी घटक अंतिम तस्वीर के सौंदर्यशास्त्र में समान रूप से काम करते हैं। यदि उनमें से एक बंद है, तो अंतिम परिणाम निराशाजनक होगा।
यही कारण है कि अधिकांश फ़ूड फ़ोटोग्राफ़र फ़ूड स्टाइलिस्ट के साथ काम करते हैं, जिसके पास खाने को बेहतरीन दिखाने का विशेष कौशल होता है। हालाँकि, जब आप पहली बार फ़ूड फ़ोटोग्राफ़ी शुरू करते हैं, तो आप संभवतः छोटे व्यवसायों के साथ काम करेंगे, जिनके पास फ़ूड स्टाइलिस्ट को नियुक्त करने के लिए बजट नहीं है।
इसका मतलब है कि आपको स्टाइल खुद करना होगा।
खाद्य फोटोग्राफी उपकरण
जिस तरह एक कलाकार को पेंट करने के लिए ब्रश की जरूरत होती है, उसी तरह एक फूड स्टाइलिस्ट को काम पूरा करने के लिए टूल्स की जरूरत होती है। यहां तक ​​​​कि अगर आप नौकरी पर स्टाइल नहीं कर रहे हैं, तब भी आपके पास सामान का एक बैग या कैरी केस होना चाहिए जिसे आप सामान्य स्टाइलिंग मुद्दों को हल करने के लिए हर शूट में ला सकते हैं।
फ़ोटोग्राफ़र और फ़ूड स्टाइलिस्ट-और कभी-कभी प्रोप स्टाइलिस्ट भी-अंतिम परिणाम प्राप्त करने के लिए मिलकर काम करते हैं। प्रत्येक व्यक्ति की अपनी भूमिका होती है, लेकिन यह हर तरह से एक सहयोग है।
एक भोजन फोटोशूट के लिए चिमटी के साथ एक पावलोवा फिक्सिंग
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उन वस्तुओं की सूची जो आपके किट में होनी चाहिए

चिमटी

आपके शस्त्रागार में सबसे महत्वपूर्ण उपकरणों में से एक, चिमटी रणनीतिक रूप से गार्निश रखने या आपके भोजन को बिल्कुल सही जगह पर रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
इसके लिए उंगलियां आमतौर पर बहुत अक्षम होती हैं। कम से कम दो जोड़े रखने का लक्ष्य रखें-एक छोटे हैंडल के साथ-साथ कुछ लंबे हैंडल वाले। इन्हें अपने किट में रखें और इन्हें केवल खाने के लिए इस्तेमाल करें।

सूती फाहा

कॉटन स्वैब छोटे ड्रिप और उंगलियों के निशान या व्यंजन और प्रॉप्स पर अन्य निशानों को साफ करने के लिए एकदम सही हैं।

कागजी तौलिए

अपने हाथों को पोंछने और फैल को उठाने के लिए उपयोगी होने के अलावा, कागज़ के तौलिये आपके लिनेन या सतहों की सुरक्षा के लिए सलाद को तैयार करने या बर्तनों के नीचे छिपे रखने के लिए उपयोगी हो सकते हैं।

चाय तौलिये

काम के दौरान या धोने के बाद समय-समय पर अपने हाथों को पोंछने के लिए अपने किट में चाय के दो तौलिये रखें। वे आपके काम की सतह पर फैलने में भी आसान हैं।
मैं अपने स्टाइलिंग टूल्स को बाहर रखने के लिए एक चाय के तौलिये का उपयोग करता हूं, ताकि मैं उन्हें आसानी से हाथ में रखते हुए साफ रख सकूं।

पेंट ब्रश

मांस या अपने सेट से किसी भी अवांछित टुकड़ों पर थोड़ा सा जैतून का तेल ब्रश करने के लिए विभिन्न प्रकार के पेंट ब्रश तैयार हैं। फैन ब्रश आपकी सतहों को साफ करने के लिए विशेष रूप से अच्छा है।
अच्छे कलाकार ब्रश पर थोड़ा और खर्च करें। ब्रिस्टल आम तौर पर सस्ते वाले से गिर जाते हैं, जो आपके भोजन से नाराज़ हो सकते हैं।

पानी के छींटें

शूटिंग के दौरान हाथ में रखने के लिए पानी की कुछ छोटी बोतलें खरीदें। आप दवा की दुकान से यात्रा की खाली बोतलें खरीद सकते हैं। उपज पर पानी का एक छिड़काव इसे ताजा चुना हुआ दिख सकता है।
यह कुछ खाद्य पदार्थों को नया जीवन भी दे सकता है जब वे थोड़े सूखे या बेजान दिखने लगते हैं। विभिन्न आकार एक अलग धुंध प्रदान करेंगे, इसलिए कुछ आकार होना अच्छा है।

ग्लिसरीन

क्या आप चाहते हैं कि फलों पर पानी की बूंदें बनी रहें? इसे ग्लिसरीन और पानी के 50/50 मिश्रण से स्प्रे करें। यह पानी की बूंदों का अनुकरण करेगा लेकिन शुद्ध पानी की तरह जल्दी से वाष्पित नहीं होगा।
आप ब्यूटी सेक्शन में अधिकांश दवा की दुकानों में ग्लिसरीन पा सकते हैं।

निचोड़ की बोतलें

नमकीन और मीठे दोनों तरह के व्यंजनों के लिए सॉस के साथ काम करते समय विभिन्न आकार के उद्घाटन के साथ कई निचोड़ की बोतलें बहुत अच्छी होती हैं।
वे आपको एक चम्मच या छोटे घड़े से चटनी डालने से ज्यादा नियंत्रण देते हैं।

एक निचोड़ की बोतल का उपयोग करके बर्गर में सॉस डालना
गिलास साफ करने वाला

भोजन चढ़ाने से पहले, अपने प्रॉप्स को कांच के क्लीनर से अच्छी तरह पोंछ दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे यथासंभव प्राचीन दिखें।
व्यंजनों पर उंगलियों के निशान या ग्रीस के धब्बे संपादित करना मुश्किल और समय लेने वाला हो सकता है।

एस्कॉर्बिक अम्ल

पानी के साथ मिश्रित, विटामिन सी का यह पाउडर रूप फलों और सब्जियों को ऑक्सीकरण और भूरा होने से बचाने के लिए उन्हें भिगोने के लिए एक समाधान तैयार करेगा।
वस्तुओं को ज़रूरत पड़ने से पहले कम से कम पंद्रह मिनट के लिए भिगोना सुनिश्चित करें। एक कप पानी में एक-दो चम्मच घोलें।
मैं अपने स्थानीय रसोइया की दुकान पर एस्कॉर्बिक एसिड खरीदता हूं और इसे कुछ देशों में फ्रूट फ्रेश ब्रांड नाम से भी बेचा जाता है। यदि आपको एस्कॉर्बिक एसिड नहीं मिल रहा है, तो आप एशियाई किराने की दुकान से एमएसजी प्राप्त कर सकते हैं। यह वही काम करता है।

चीनी काँटा

एशियाई भोजन की शूटिंग करते समय एक आवश्यक सहारा होने के अलावा, चॉपस्टिक आपको चिमटी की तुलना में कुछ बड़ी वस्तुओं को आसानी से समायोजित करने में मदद करेगा।
नूडल्स से निपटने के दौरान वे विशेष रूप से सहायक हो सकते हैं।

खाने के तेल का स्प्रे

मांस जैसे कुछ खाद्य पदार्थों पर छिड़काव करने के लिए उपयोग करें, या इसे खाना पकाने में उपयोग करें ताकि भोजन पैन में चिपकने से रोका जा सके।
कुछ खाना पकाने के स्प्रे मक्खन के स्वाद में आते हैं, जो पके हुए माल को एक अच्छा सुनहरा रंग देता है।

खाना पकाने का तेल

मांस, सलाद पत्ते, या अन्य खाद्य पदार्थों पर ब्रश करने के लिए जैतून का तेल या किसी अन्य प्रकार के खाना पकाने के तेल का प्रयोग करें जिन्हें आप रणनीतिक रूप से चमकाना चाहते हैं।

खाद्य रंग

पानी में मिश्रित रेड फूड कलरिंग रेड वाइन के लिए आश्चर्यजनक रूप से अच्छा विकल्प है, और उस पर बहुत सस्ता है। असली रेड वाइन आमतौर पर बहुत गहरे रंग की होती है। आप चाहते हैं कि आपकी लाल “वाइन” तस्वीरों में कुछ पारदर्शी दिखे।
कुछ बूंदों से शुरू करें और फिर एक शॉट लें। बूंदों को तब तक मिलाते रहें जब तक आपको अपनी पसंद का यथार्थवादी रंग न मिल जाए। आप नहीं चाहते कि यह रस जैसा दिखे!
पास्ता बोलोग्नीज़ भोजन फोटोग्राफी

रसोई गुलदस्ता

यह एक तरल मसाला उत्पाद है जिसका उपयोग ब्राउन और स्वाद ग्रेवी और सॉस के लिए किया जाता है। इसे पोल्ट्री, टोस्ट, या अन्य खाद्य पदार्थों पर ब्रश किया जा सकता है जिन्हें आप भूरा करना चाहते हैं या सुनहरा दिखाना चाहते हैं।
पानी में मिश्रित कुछ बूँदें भी सफेद शराब के लिए अच्छी तरह से स्थानापन्न होंगी। अधिकांश देश इस उत्पाद का एक संस्करण बेचते हैं, लेकिन अगर आपको यह नहीं मिल रहा है, तो इसके बजाय सोया सॉस का उपयोग करने का प्रयास करें।

फ़नल

हाथ में कुछ प्लास्टिक फ़नल होने से आपको गिलास और बोतलों में आसानी से डालने में मदद मिलेगी।
आपके कांच के बने पदार्थ के किनारे पर छींटे विचलित करने वाले और गन्दे लग सकते हैं।

छोटे कटोरे

विभिन्न प्रकार के छोटे कांच के कटोरे आपके गार्निश, लेमन वेजेज, और अन्य सामग्री के टुकड़े रखने के लिए एकदम सही हैं जिन्हें आपको तैयार करना चाहिए और शूटिंग के लिए तैयार होना चाहिए।

छोटे चम्मच

सॉस को बूंदा बांदी करने या ड्रेसिंग जैसे अन्य तरल पदार्थों में सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। वे कॉफी या चाय या कुछ डेसर्ट के साथ-साथ प्रॉप्स के रूप में डबल ड्यूटी करते हैं।

एक पेस्ट्री मशाल

पेस्ट्री शेफ द्वारा उपयोग की जाने वाली एक छोटी रसोई मशाल में कई प्रकार के उपयोग होते हैं और यह पोल्ट्री या पेस्ट्री जैसे ब्राउनिंग भोजन के लिए एक महत्वपूर्ण वस्तु है ताकि उन्हें ओवन से खींच लिया गया हो।
उनमें से अधिकांश ब्यूटेन द्वारा संचालित होते हैं और प्रभावी ढंग से उपयोग करने के लिए थोड़ा अभ्यास करते हैं। टॉर्च खत्म होने की स्थिति में ब्यूटेन की बोतल साथ लाना सुनिश्चित करें।
लकड़ी के बोर्ड पर व्यवस्थित भोजन फोटोग्राफी के लिए ब्रश और चिमटी

सिरिंजों

बर्गर बन या सैंडविच के किनारे पर मेयोनीज़ या केचप लगाते समय सीरिंज आपको वह नियंत्रण दे सकता है जिसकी आपको ज़रूरत है।

आई ड्रॉपर

अपनी प्लेट पर सॉस या अन्य तरल पदार्थ डालने या डालने पर आपको अधिक नियंत्रण देने के लिए आईड्रॉपर का उपयोग करें।

टूथपिक्स

टूथपिक्स आपको वस्तुओं को एक साथ रखने में मदद कर सकते हैं, विशेष रूप से बर्गर या पेनकेक्स के ढेर जैसे लंबे व्यंजनों के साथ।
उन्हें दृश्य से छिपाया जा सकता है या बाद में पोस्ट-प्रोसेसिंग में संपादित किया जा सकता है।

बेबी ब्लॉक

यह अजीब लग सकता है, लेकिन मैं अपने सेट पर कुछ वस्तुओं की स्थिति को चिह्नित करने के लिए नियमित रूप से बेबी ब्लॉक का उपयोग करता हूं।
अगर मैं एक बार अपने भोजन को थाली में ले जाने के लिए अपनी थाली ले जाता हूं, तो मेरी रोशनी को ठीक करने के लिए इसे वापस रखना मुश्किल हो सकता है।

बढ़ते पुट्टी

यह एक चिपचिपा, रबड़ जैसा उत्पाद है जो च्यूए अप ब्लू गम जैसा दिखता है। यह काफी चिपचिपा होता है और इसका उपयोग भोजन के छोटे टुकड़ों को सहारा देने के लिए भी किया जाता है जो आपके इच्छित स्थान पर नहीं रहेंगे।
चूंकि रंग इतना चमकीला है, इसलिए आपको सावधान रहने की जरूरत है कि यह कैमरे को न दिखे। इसे फन तक भी कहा जाता है और इसे स्टेशनरी स्टोर या अमेज़न जैसी साइटों पर खरीदा जा सकता है।

सुस्त स्प्रे

सुस्त स्प्रे एक ऐसा उत्पाद है जिसे आप चमकदार वस्तुओं के कारण होने वाले प्रतिबिंब और चमक को कम करने के लिए कांच के बने पदार्थ और बर्तन जैसी वस्तुओं पर स्प्रे कर सकते हैं। यह क्रियोन ब्रांड नाम के तहत बेचा जाता है और इसे अमेज़ॅन पर भी खरीदा जा सकता है या क्राफ्ट स्टोर्स में पाया जा सकता है।
इसका उपयोग धातु, कांच, प्लास्टिक और सिरेमिक पर किया जा सकता है। यह हटाने योग्य है, लेकिन निगलना सुरक्षित नहीं है, इसलिए मैं इस स्प्रे के संपर्क में आने वाले किसी भी व्यंजन या बर्तन से नहीं खाऊंगा।
यदि आपको डुलिंग स्प्रे नहीं मिल रहा है, तो एरोसोल हेयरस्प्रे इसी तरह काम करेगा, हालांकि उतना अच्छा नहीं।

ऑफसेट स्पैटुला

व्हीप्ड क्रीम, फ्रॉस्टिंग, या यहां तक ​​कि आइसक्रीम से युक्त डेसर्ट को स्टाइल करते समय इस प्रकार का स्पैटुला बहुत उपयोगी होता है।
इसका उपयोग आइसिंग को फिर से लगाने या चिकना करने या किसी अवांछित दरार को भरने के लिए किया जा सकता है।

पेस्ट्री बैग और टिप्स

यद्यपि आप केक को नहीं सजा रहे होंगे, एक पेस्ट्री बैग और कुछ टिप्स हाथ में रखने में सहायक हो सकते हैं जब आपको फ्रॉस्टिंग पर त्वरित मरम्मत कार्य करने की आवश्यकता होती है।

नकली बर्फ

यदि आप किसी भी प्रकार की पेशेवर फोटोग्राफी कर रहे हैं जिसमें पेय पदार्थ शामिल हैं, तो आपको कुछ नकली बर्फ – क्यूब्स और शार्क दोनों प्राप्त करने की आवश्यकता होगी। ट्रेंग्रोव स्टूडियोज अमेरिका में उच्च गुणवत्ता वाली नकली बर्फ का विश्वसनीय स्रोत है।
यह महंगा है, लेकिन सस्ती नकली बर्फ यथार्थवादी नहीं लगेगी। एक बार जब आप इसमें निवेश करते हैं, तो आपके पास यह हमेशा के लिए रहेगा। फ़ूड फ़ोटोग्राफ़ी प्रॉप्स पर हमारा लेख आपको अपने शिल्प में निवेश करने के बारे में और सुझाव देगा।

निष्कर्ष

नौकरी के आधार पर, आपको अपने भोजन स्टाइलिंग किट में इन सभी वस्तुओं की आवश्यकता नहीं हो सकती है, लेकिन इसे तैयार करना सबसे अच्छा है ताकि आप यथासंभव कुशलता से काम कर सकें। फूड स्टाइलिंग समस्या को सुलझाने और अपने पैरों पर रचनात्मक रूप से सोचने के बारे में है।
आपके पास सही उपकरण होने से यह सुनिश्चित करने में काफी मदद मिल सकती है कि आपके शूट तनाव मुक्त हैं और आप अपने खाद्य विषयों से सर्वश्रेष्ठ प्राप्त कर सकते हैं।
अब आपके पास कुछ बेहतरीन स्टाइलिंग विचार हैं, अपनी फ़ूड फ़ोटोग्राफ़ी बेचने के सुझावों के लिए हमारा लेख देखें।

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