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बेहतर भोजन फ़ोटो के लिए फ़ोकस कैसे करें

जब फूड फोटोग्राफी टिप्स की बात आती है, तो कोई सही या गलत फोकस मोड नहीं होता है। मैनुअल या ऑटोफोकस दोनों ही आपको बेहतरीन परिणाम दे सकते हैं।

लेकिन, ऐसे समय होते हैं जब मैन्युअल फ़ोकस का उपयोग करना बेहतर होता है और इसके विपरीत।

आइए कुछ फ़ोकसिंग विकल्पों को देखें, उनका उपयोग कब करें और अपने आदर्श शॉट के लिए कहाँ फ़ोकस करें।
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मैनुअल फोकस

मैन्युअल फ़ोकस तब होता है जब आप कैमरा के फ़ोकस करने का पूरा नियंत्रण अपने हाथ में ले लेते हैं।

आप अपने लेंस पर रिंग को तब तक घुमाते हैं जब तक कि आप जिस क्षेत्र को तेज करना चाहते हैं वह फोकस में है।

समस्या यह है कि खाद्य फोटोग्राफी में, हम अक्सर मैक्रो लेंस और क्षेत्र की एक संकीर्ण गहराई के साथ काम करते हैं। इसका मतलब है कि आपको ध्यान केंद्रित करने में बहुत सटीक होने की आवश्यकता है।

टच ऑफ होने से आपका फोकस छूट सकता है। यदि आपके पास 20/20 से कम दृष्टि है तो यह एक बड़ी चिंता है।

मैनुअल फोकस के साथ एक और समस्या यह है कि कम रोशनी वाले वातावरण में लेंस के लिए फोकस करना मुश्किल हो सकता है।

सौभाग्य से, इन दिनों कई डीएसएलआर में मैन्युअल फोकस करने में सहायता करने के लिए सुविधाएं हैं।

उदाहरण के लिए, कैनन कैमरे पर, फ़ोकस किए जाने पर फ़ोकस बिंदु रोशनी करता है। फोकस कन्फर्मेशन लाइट भी आएगी।

यदि आपके पास Nikon कैमरा है, तो दृश्यदर्शी के निचले बाएँ कोने को देखते हुए फ़ोकस रिंग को घुमाएँ। जब आपकी छवि फ़ोकस में होगी तो एक वृत्त दिखाई देगा।

जब यह फ़ोकस में नहीं होगा, तो तीर दिखाएगा कि आपको किस दिशा में समायोजन करने की आवश्यकता है।
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ऑटो फोकस

ऑटोफोकस तब होता है जब कैमरा आपके विषय पर ध्यान केंद्रित करने के लिए लेंस को समझदारी से समायोजित करता है।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि डिजिटल कैमरे पर स्वचालित विशेषताएं कितनी शानदार हो सकती हैं, वे इसे 100% समय तक सही नहीं पाते हैं।

ऑटोफोकस (AF) कोई अपवाद नहीं है। AF सिस्टम किसी भी चीज़ को लॉक करने के लिए फोकस या संघर्ष को याद कर सकता है, खासकर कम रोशनी में। इसका परिणाम धुंधली छवि में होगा।

विषय प्रभावित करता है कि आपका कैमरा कितनी अच्छी तरह ऑटोफोकस करता है। ऑटोफोकस प्रकाश के स्तर, कंट्रास्ट और विषय या कैमरे के कारण होने वाली किसी भी गति से सबसे अधिक प्रभावित होता है।

भोजन और स्थिर जीवन फोटोग्राफी में, हम शायद केवल गति के बारे में चिंतित होते हैं जब हम एक शॉट लेते हैं।

पर्याप्त रोशनी न होने पर आपके कैमरे को फ़ोकस करने में कठिनाई हो सकती है। यह एक समस्या तब भी हो सकती है जब किसी दृश्य में बहुत अधिक कंट्रास्ट न हो या रंग बहुत मोनोक्रोमैटिक हों। इन मामलों में, AF सिस्टम लॉक करने के लिए किनारे का पता नहीं लगा सकता है।

इन स्थितियों में, लेंस फ्रेम के भीतर एक बिंदु पर लॉक किए बिना, आगे और पीछे फोकस करेगा।

आज के डीएसएलआर और लेंस में आम तौर पर मजबूत फोकस करने की क्षमता होती है। लेकिन सबसे अच्छी तस्वीरें लेने के लिए आपको अभी भी कुछ हद तक अपने कैमरे पर नियंत्रण रखने की जरूरत है।

नीचे बेबी आर्टिचोक की छवि में, मैंने सामने वाले मध्य आटिचोक पर ध्यान केंद्रित किया। अग्रभूमि में आटिचोक भी फोकस में है। हम बाएं से दाएं पढ़ते हैं, इसलिए यह समझ में आता है कि फ्रेम के मध्य या दाहिने हाथ में विषय अधिक फोकस में हैं।

लाल फल की छवि के लिए, मैंने सामने वाले फल पर ध्यान केंद्रित किया, जिसने मुझे एक धुंधली पृष्ठभूमि दी।
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ऑटोफोकस मोड

सिंगल-सर्वो AF

इस मोड में, जब आप शटर बटन को आधा दबाते हैं तो कैमरा फोकस करता है। इस मोड का उपयोग अक्सर भोजन और स्थिर जीवन फोटोग्राफर द्वारा किया जाता है। यह स्थिर वस्तुओं की शूटिंग के लिए है।

इस मोड का उपयोग करके, आप “फोकस और रीकंपोज़” नामक तकनीक का उपयोग कर सकते हैं। यह तकनीक आपको चुनौतीपूर्ण परिस्थितियों में ध्यान केंद्रित करने में मदद कर सकती है।

शटर को आधा नीचे दबाएं, और फिर उस जगह को बदलने के लिए आगे बढ़ें जहां आपका विषय फ्रेम में बैठता है। जब तक आप शटर को दबाए रखेंगे तब तक आपका कैमरा फोकस लॉक कर देगा।

यह उपयोग करने के लिए एक उत्कृष्ट तकनीक है यदि आपके कैमरे का फ़ोकस बिंदु आपके इच्छित स्थान के निकट नहीं है।

ध्यान रखें कि इस तकनीक का उपयोग करके आपका विमान-फ़ोकस शिफ्ट हो जाएगा। यदि आपके पास क्षेत्र की बहुत उथली गहराई है, तो आप एक ऐसी छवि के साथ समाप्त हो सकते हैं जो फोकस रहित दिखती है।
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सतत-सर्वो AF

इस मोड में, शटर बटन को आधा दबाए रखने पर कैमरा फोकस करता रहेगा।

आप इस मोड का उपयोग गतिविधियों को कैप्चर करने के लिए करेंगे, जैसे किसी रेस्तरां या रसोई में डाले गए या एक्शन शॉट।

यदि आप फोकस करने के लिए शटर को आधा दबा रहे हैं, तो यह ऑटोफोकस मोड फोकस और रीकंपोज़ विधि का उपयोग करना चुनौतीपूर्ण बना सकता है। क्योंकि कैमरा फोकस करता रहता है, यह दृश्य या विषय के गलत हिस्से पर फ़ोकस कर सकता है।

यदि आप एक्शन शॉट लेना चाहते हैं, तो बैक बटन फोकस का उपयोग करना एक अच्छा विचार है।

बैक बटन फोकस

बैक बटन फ़ोकस तब होता है जब आप फ़ोकस फ़ंक्शन को अपने कैमरे के पीछे किसी बटन पर असाइन करते हैं। यह तकनीक फोकस करने और तस्वीर लेने की क्रिया को अलग करती है।

यह एक बेहतरीन तकनीक है, और कुछ फ़ोटोग्राफ़र अपने कैमरे को बैक बटन फ़ोकस पर सेट रखते हैं। यह आपको शॉट पर ध्यान केंद्रित करने और फिर अपने विषय को ध्यान में रखते हुए पुन: रचना करने की अनुमति देता है।

बैक-बटन फ़ोकस के साथ, आप एक बार फ़ोकस करते हैं, पुनः रचना करते हैं, और शूट करना जारी रखते हैं। जब तक आप अपने विषय को नहीं हिलाते तब तक फ़ोकस बटन को दोबारा न दबाएं।

खाद्य फोटोग्राफी के लिए निरंतर समायोजन की आवश्यकता होती है। बैक बटन फ़ोकस के साथ, आप हर बार फ़ोकस करने की चिंता किए बिना शूट कर सकते हैं और अपनी रचना में समायोजन कर सकते हैं। इसके परिणामस्वरूप बहुत अधिक कुशल वर्कफ़्लो हो सकता है।
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फोकस पॉइंट्स का उपयोग कैसे करें

अलग-अलग कैमरों में फ़ोकस पॉइंट चुनने के अलग-अलग तरीके होते हैं।

मेरे दोनों कैनन कैमरों पर, एक आयत के भीतर एक क्रॉस के साथ पीछे की तरफ एक बटन है। यह फोकस बिंदुओं को दर्शाता है।

आप इस बटन को दबाए रख सकते हैं और कैमरे के शीर्ष पर डायल को घुमाकर अपना वांछित फोकस बिंदु ढूंढ सकते हैं।
फ़ूड फ़ोटोग्राफ़ी के लिए फ़ोकस मोड
जैसे ही आप फ़ोकस बिंदुओं में फेरबदल करते हैं, प्रत्येक एक प्रकाश करेगा जो यह दिखाएगा कि किसका उपयोग किया जा रहा है।

यदि यह स्वचालित फ़ोकस बिंदु मोड पर सेट है, तथापि, वे सभी एक ही समय में प्रकाशमान होंगे। बस यह सलाह दी जाती है कि कैमरे को आपके लिए फ़ोकस बिंदु चुनने की अनुमति देना एक अच्छा विचार नहीं है।

फ़ूड फ़ोटोग्राफ़ी के साथ, आप उस स्थान पर नियंत्रण रखना चाहते हैं जहाँ आप फ़ोकस करते हैं।
फ़ूड फ़ोटोग्राफ़ी के लिए फ़ोकस मोड

फोकस प्वाइंट कहां लगाएं

फ़ोकस आपके दर्शकों की नज़र को शॉट में आवश्यक चीज़ों के लिए निर्देशित करता है। अपना कैमरा लेने से पहले, सोचें कि वह क्या है जिस पर आप जोर देना चाहते हैं।

जब आप भोजन की शूटिंग कर रहे हों, तो आम तौर पर डिश के सामने या अग्रभूमि पर ध्यान केंद्रित करना एक अच्छा विचार है। यह दर्शकों का ध्यान आकर्षित करेगा और छवि को एक सुखद धुंधली पृष्ठभूमि देगा। खाद्य फोटोग्राफी में यह प्रभाव आकर्षक है।

ध्यान केंद्रित करने के लिए गार्निश भी एक अच्छी जगह है। यदि आप एक डालना शॉट कर रहे हैं, तो ध्यान केंद्रित करने के लिए डालने की क्रिया एक उत्कृष्ट स्थान है।

बाईं ओर ओटमील के शॉट में, मैंने टोस्टेड कोकोनट टॉपिंग पर ध्यान केंद्रित किया। दाईं ओर की छवि के लिए, मैंने डालने की क्रिया पर ध्यान केंद्रित किया। इसने दालचीनी बन्स के सामने के हिस्से को फोकस से बाहर कर दिया।

आमतौर पर, मैं भोजन के मोर्चे पर ध्यान केंद्रित करता, लेकिन इस मामले में, मैं चाहता था कि दर्शकों का ध्यान आइसिंग की ओर बढ़े।
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यदि आप ओवरहेड शूटिंग कर रहे हैं, तो फ्रेम में सब कुछ फोकस में होना चाहिए। कम से कम F5.6 के एपर्चर पर शूट करना सुनिश्चित करें, अन्यथा ऐसे तत्व होंगे जो धुंधले या फोकस से बाहर दिखाई देंगे।

नीचे दी गई इन दोनों तस्वीरों को F5.6 पर शूट किया गया था। आप देख सकते हैं कि सभी तत्व फोकस में हैं। जबकि धुंधली पृष्ठभूमि 45 डिग्री या सीधे पर लिए गए भोजन की तस्वीरों में काम करती है, यह ऊपरी दृश्य के लिए सबसे अच्छा नहीं है।
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यदि आप पाते हैं कि फ़ोकस बिंदु आपके विषय पर नहीं पड़ता है, तो आप मैन्युअल फ़ोकस का प्रयास कर सकते हैं। उम्मीद है, आप लाइटरूम से बंधे हुए शूटिंग कर रहे हैं।

उस स्थिति में, आप अपने लैपटॉप पर छवि को बड़ा करके अपना ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि जिस क्षेत्र पर आप फोकस करना चाहते हैं वह काफी तेज है। यदि ऐसा नहीं है, तो दूसरा शॉट लें।

निष्कर्ष

एक बात का उल्लेख करना है कि आपको अपने लेंस को अपने कैमरे में कैलिब्रेट करना चाहिए। इस चरण को छोड़ देने से फ़ोकस संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, चाहे आप कुछ भी करें।

आप इसे स्वयं करना सीख सकते हैं, लेकिन एक कैमरा तकनीशियन करेगा शायद तेज और अधिक सटीक हो।

एक बार आपका कैमरा और लेंस कैलिब्रेट हो जाने के बाद, मैनुअल और ऑटोफोकस के साथ खेलें और देखें कि कौन सा मोड आपको बेहतर लगता है।

यदि आपकी दृष्टि सही है, तो आप स्थिर विषयों की शूटिंग के दौरान मैन्युअल मोड का उपयोग करना पसंद कर सकते हैं। यदि आप ऑटोफोकस चुनते हैं, तो बैक बटन फोकस का उपयोग करने का प्रयास करें।

प्रत्येक दृष्टिकोण की अपनी चुनौतियाँ होती हैं। इन फ़ूड फ़ोटोग्राफ़ी युक्तियों और थोड़े से प्रयोग के साथ, आप पाएंगे कि आप किस फ़ोकस मोड का उपयोग करके अधिक सहज महसूस करते हैं।

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