संपादकीय रेस्तरां फोटोग्राफी के साथ आरंभ करने के लिए 10 युक्तियाँ

संपादकीय रेस्तरां फोटोग्राफी के साथ आरंभ करने के लिए 10 युक्तियाँ

रेस्तरां फोटोग्राफी अक्सर है कि कैसे खाद्य फोटोग्राफर अपने करियर की शुरुआत करते हैं। समाचार पत्र और पत्रिकाएं भी आपको अपने रेस्तरां की समीक्षा के लिए किराए पर ले सकती हैं।
लेकिन रेस्टोरेंट में शूट करना इतना आसान नहीं होता है। वास्तव में, वे अधिक कठिन प्रकार के फूड शूट में से एक हैं।
आपको अक्सर कर्मचारियों और संरक्षकों, रेस्तरां के इंटीरियर के साथ-साथ मेनू आइटम को भी शूट करना होगा। इसका मतलब है कि आपको भोजन, चित्र और वास्तुशिल्प फोटोग्राफी की तस्वीर लेनी होगी।
यही कारण है कि हमने एक रेस्तरां शूट को खींचने के लिए इन दस युक्तियों को एक साथ रखा है। महान छवियों और बिना किसी तनाव के!
एक लकड़ी की मेज पर भोजन की थाली का एक रेस्तरां फोटोग्राफी शूट

एक रेस्तरां फोटोग्राफी शॉट सूची के लिए पूछें

जब आप रेस्तरां के साथ शूट के बारे में संवाद करना शुरू करते हैं, तो शॉट सूची के लिए पूछें।
यह उन सभी छवियों की एक सूची है जो क्लाइंट आपसे लेना चाहता है। पेय पदार्थों से लेकर अलग-अलग व्यंजनों तक, माहौल के शॉट्स या किचन में लिए गए शॉट्स तक।
आपको ठीक-ठीक पता होना चाहिए कि आपसे क्या देने की अपेक्षा की जाती है ताकि आप अनुमान लगा सकें कि इसमें आपको कितना समय लगेगा। यदि आप ऐसा नहीं कर सकते हैं, तो आप तदनुसार अपनी सेवा की कीमत नहीं लगा सकते हैं।
उदाहरण के लिए, पेय पदार्थ खाने की प्लेट की तुलना में फोटो खींचने में अधिक समय ले सकते हैं। कांच में प्रतिबिंबों को प्रबंधित करना मुश्किल हो सकता है।
एक लकड़ी की मेज पर भोजन की थाली का एक रेस्तरां फोटोग्राफी शूट
जब कोई रेस्तरां आपके पास आता है, तो उन्होंने शायद इतना आगे नहीं सोचा होगा। लेकिन आप क्या शूट कर रहे हैं, यह जाने बिना काम लेने से बाद में समस्याएँ हो सकती हैं।
हो सकता है कि आपको उचित मुआवजा न मिले और आप अपने अनुमान से अधिक समय परियोजना पर खर्च करें।
बहुत कम से कम, आपको कितनी खाद्य छवियों की आवश्यकता है, कितने पेय आदि का विश्लेषण करने का प्रयास करें।
मेरे अनुभव में, एक रेस्तरां डिश को प्रोप और शूट करने में औसतन बीस मिनट लगते हैं। कभी-कभी अधिक। यह प्रकाश और अन्य कारकों पर निर्भर करता है।
हमेशा उतना समय पैड करें जितना आपको लगता है कि यह आपको ले जाएगा। आमतौर पर यह आपके विचार से कहीं अधिक होगा।
एक अंधेरे पृष्ठभूमि के खिलाफ भोजन और मसालों की एक प्लेट की एक रेस्तरां फोटोग्राफी शूट

शूटिंग से पहले रेस्तरां में जाएं

शूटिंग से पहले लोकेशन देख लें।
कुछ मामलों में, पर्याप्त प्राकृतिक प्रकाश व्यवस्था होगी जिसे आप एक खिड़की से शूट कर सकते हैं और अपनी जरूरत के शॉट्स प्राप्त कर सकते हैं।
अन्य मामलों में, आपको स्पीडलाइट या स्ट्रोब जैसी कृत्रिम रोशनी लाने की आवश्यकता होगी। रेस्टोरेंट के अंदर काफी अंधेरा है। या उनके पास प्रकाश है जो आपकी छवियों में अवांछित रंग बना सकता है।
आपको यह भी पता लगाना होगा कि अपने उपकरण और कार्यक्षेत्र को कहाँ स्थापित करना है। और इसके लिए आपको मैनेजर या प्रोपराइटर का एग्रीमेंट चाहिए।
यदि आप शूट करते समय रेस्तरां खुला है, तो आपको संरक्षकों के लिए यथासंभव विनीत होना चाहिए।
इसका मतलब यह हो सकता है कि एक कोने में शूटिंग करना और आपके द्वारा लाए जाने वाले गियर की मात्रा को सीमित करना।
सामग्री डालने वाले एक आदमी की प्लेट का एक रेस्तरां फोटोग्राफी शूट

फ़ूड स्टाइलिंग के लिए शर्तें सेट करें

जब आप क्लाइंट के साथ बातचीत कर रहे हों, तो आपको यह स्पष्ट कर देना चाहिए कि आप फूड स्टाइलिस्ट नहीं हैं। आप भोजन के अंतिम स्वरूप के लिए ज़िम्मेदार नहीं हैं।
इसे दर्शाने के लिए आपके अनुबंध में वास्तव में एक खंड होना चाहिए।
फूड स्टाइलिंग एक अलग पेशा है। और इसके लिए फोटोग्राफी से अलग कौशल सेट की आवश्यकता होती है। आप प्रकाश और छवि पर कब्जा करने के लिए जिम्मेदार हैं, न कि झुर्रीदार और गीला बर्गर बन।
कई ग्राहक अंतर को नहीं समझते हैं। आपको उन्हें यह बताना होगा कि फ़ूड फ़ोटोग्राफ़ी का फ़ूड स्टाइलिंग घटक कैसे काम करता है।
यदि रसोइया चढ़ाना में अच्छा है, तो भोजन अभी भी बहुत अच्छा लग सकता है। लेकिन एक ग्राहक के लिए स्टाइलिंग फूड कैमरे के लिए स्टाइलिंग फूड से अलग है।
सामान्य तौर पर, उच्च श्रेणी के रेस्तरां में रसोइया चढ़ाना में बेहतर होते हैं।
मैं ग्राहकों को सलाह देता हूं कि उन्हें यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि उनका शेफ काम पर निर्भर है। नहीं तो उन्हें फूड स्टाइलिस्ट को हायर करना चाहिए।
एक ग्राहक फूड स्टाइलिस्ट को काम पर रखने से मना कर सकता है। फिर क्या? उन्हें यह स्पष्ट कर दें कि थाली में रखे खाने की नज़र उन पर पड़ती है.
एक उज्ज्वल और हवादार भोजन फोटोग्राफी शॉट

आपको फ़ूड स्टाइलिंग किट क्यों लानी चाहिए?

यद्यपि आप भोजन की प्लेटिंग और स्टाइलिंग नहीं करेंगे, फिर भी आपको एक बुनियादी खाद्य स्टाइलिंग किट साथ लानी चाहिए। सुनिश्चित करें कि इसमें चिमटी, क्यू-टिप्स और छोटे ब्रश जैसे आइटम शामिल हैं। यह आपको गलत गार्निशिंग या प्लेट से अवांछित टुकड़ों और बूंदों को साफ करने में मदद करेगा।
आप इन वस्तुओं को एक हैंडल के साथ एक छोटे, प्लास्टिक बॉक्स में शूट करने के लिए ले जा सकते हैं। एक मछली पकड़ने का सामान बॉक्स, या एक खाद्य भंडारण कंटेनर यहां अच्छा काम करता है।
जैसा कि मैंने उल्लेख किया है, भोजन को स्टाइल करना आपका काम नहीं है। लेकिन आपको उन छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखने की पूरी कोशिश करनी चाहिए जो आपके विषय से विचलित हो सकती हैं। यह आपको सर्वोत्तम संभव रचना प्रस्तुत करने में मदद करेगा।

आपको क्या प्रॉप्स और लिनेन लाना चाहिए

विभिन्न आकार, आकार और रंगों में लिनेन का ढेर लाओ। कुछ व्यंजन और कटलरी के टुकड़े भी लाएँ।
कभी-कभी ग्राहक चाहते हैं कि उनके टेबल, कटलरी और व्यंजन रेस्तरां के अनुभव को प्रतिबिंबित करें। लेकिन कई लोगों के मन में एक ब्रांडिंग दिशा होती है। आपको उससे मेल खाने के लिए एक विशिष्ट रूप या माहौल बनाना होगा।
उदाहरण के लिए, अधिकांश रेस्तरां में सफेद व्यंजन होते हैं। ग्राहक इसके बजाय एक देहाती या गहरा और मूडी सौंदर्य चाहता है। आपको डार्क, मैट व्यंजन और विंटेज कटलरी की आवश्यकता होगी।
आप छोटे कटिंग बोर्ड, पिंच बाउल या नमक और काली मिर्च शेकर भी साथ ला सकते हैं। कोई अन्य सहारा शामिल करें जो वातावरण को प्रतिबिंबित करेगा।
आपको अपनी खुद की पृष्ठभूमि भी लाने की आवश्यकता हो सकती है।
कभी-कभी ग्राहक अधिक पत्रिका-शैली का लुक चाहते हैं। या उनकी टेबल बहुत ज्यादा रिफ्लेक्टिव या गलत रंग की हैं। बहुत सारे रेस्तरां में नारंगी रंग के लकड़ी के टेबल हैं। कैमरा इसे बढ़ा-चढ़ाकर पेश करता है और फूड फोटोग्राफी में यह आकर्षक नहीं लगता।
इस मामले में, मैं इस उद्देश्य के लिए कुछ कैनवास या विनाइल पृष्ठभूमि लाता हूं। वे बहुत अच्छे लगते हैं, हल्के होते हैं और रोल अप करने और शूट करने में आसान होते हैं।
एक उज्ज्वल और हवादार संपादकीय रेस्टोरेंट फोटो

क्या आपको तिपाई का उपयोग करना चाहिए?

रेस्तरां प्रकाश प्राकृतिक प्रकाश खाद्य फोटोग्राफी के लिए एक चुनौती प्रस्तुत करता है। आपको एक खिड़की से शूट करने की आवश्यकता होगी और निश्चित रूप से एक तिपाई की आवश्यकता होगी। इस तरह आप अपनी शटर स्पीड कम कर सकते हैं और लंबा एक्सपोजर कर सकते हैं।
यह किसी भी व्यक्ति को गोली मारने का काम नहीं करेगा। वे लंबे एक्सपोजर के साथ धुंधले होंगे। लेकिन डाइनिंग रूम या किचन में एक्शन शूट करने के लिए ट्राइपॉड का इस्तेमाल करना बोझिल है। और आप हर किसी के रास्ते में बढ़ सकते हैं।
समाधान यह है कि आप अपने आईएसओ को बढ़ाएं या मोनोपॉड के साथ शूट करें। यह तिपाई की तरह स्थिर नहीं है, लेकिन यह आपके कैमरे को पकड़ने की तुलना में अधिक स्थिर है।

लैंडस्केप ओरिएंटेशन में शूट करें

रेस्तरां फोटोग्राफी शूट से पहले, अपने क्लाइंट से पूछें कि वे छवियों का उपयोग कैसे करेंगे। यह निर्धारित करेगा कि आपको उन्हें कैसे शूट करना है।
कई रेस्तरां को केवल अपनी वेबसाइट के लिए छवियों की आवश्यकता होती है। इंटरएक्टिव वेब डिज़ाइन को छवियों के लिए क्षैतिज अभिविन्यास की आवश्यकता होती है। यह छवि के ऊपर और नीचे को भी काट देता है।
यदि क्लाइंट मेनू पर कुछ छवियों को प्रिंट कर रहा होगा, तो इसके लिए एक लंबवत प्रारूप की आवश्यकता हो सकती है।
ध्यान दें कि यदि वे दोनों चाहते हैं, तो छवियों को शूट करने में आपको दोगुना समय लग सकता है। आपको न केवल अपने कैमरे को फिर से समायोजित करना होगा बल्कि छवि को फिर से तैयार करना होगा।
जब भी आप कैमरे को रिपोज करते हैं, तो आपको सब्जेक्ट की पोजीशन बदलनी पड़ती है। और दृश्य में अन्य तत्वों को पुनर्व्यवस्थित करें।
यह सुनिश्चित करता है कि रचना आपके कैमरा अभिविन्यास के साथ फिट बैठती है। और यह भी कि महत्वपूर्ण तत्व वेब पर देखे जाने पर कट नहीं जाएंगे।
एक उज्ज्वल और हवादार संपादकीय रेस्टोरेंट फोटो

टिथर्ड को गोली मारो

यदि आपने अभी तक अपने भोजन या रेस्तरां की फोटोग्राफी के लिए बंधी हुई शूटिंग नहीं की है, तो आपको शुरू करने की आवश्यकता है।
टेदरिंग तब होती है जब आप अपने कैमरे को अपने कंप्यूटर या लैपटॉप से ​​जोड़ते हैं। इस तरह आप अपने शॉट का एक बड़ा, अधिक सटीक प्रस्तुतिकरण देख सकते हैं।
लाइटरूम में ऐसा करना बहुत आसान है। उपकरण के दो टुकड़ों को जोड़ने के लिए आपको केवल उचित कॉर्ड की आवश्यकता है।
टेदर की गई शूटिंग आपको आपके द्वारा की गई किसी भी गलती को देखने की अनुमति देती है। और आप शूटिंग के दौरान अपनी रचना में बदलाव कर सकते हैं।
साथ ही, छवियों को अनुमोदित करने के लिए क्लाइंट वहां होना चाहिए। क्लाइंट को आपके कंप्यूटर पर चित्र दिखाने से आप अधिक पेशेवर दिखेंगे। यह उन्हें आपकी तस्वीरों पर आपको प्रतिक्रिया देने की अनुमति देगा।
इस तरह कोई आश्चर्य नहीं होगा। आप आराम से रह सकते हैं कि आप वह दे रहे हैं जो ग्राहक उम्मीद कर रहा है।

शूटिंग प्रक्रिया में आपको क्लाइंट और शेफ को क्यों शामिल करना चाहिए

आपके मुवक्किल को आपको वह शैली स्पष्ट करनी चाहिए जिसकी वे तलाश कर रहे हैं। वे छवियां जो उन्हें आपकी पसंद आईं, इस बातचीत के लिए एक बेहतरीन शुरुआत हो सकती हैं। वांछित सौंदर्यशास्त्र के बारे में संवाद करने के लिए Pinterest और मूड बोर्ड जैसे ऐप्स बहुत अच्छे हैं।
इसके अलावा, ग्राहकों को शूट पर होना चाहिए। वे रचनात्मक दिशा प्रदान करेंगे और छवियों को स्वीकृत करेंगे। इस तरह वे वापस नहीं आ सकते और आपको बता सकते हैं कि उन्हें तस्वीरें पसंद नहीं हैं और वे फिर से शूट करने की मांग करते हैं।
इस संबंध में मेरे अनुबंध में एक खंड है। अगर क्लाइंट शूट में शामिल नहीं होते हैं, तो मैं अपना सामान पैक करके घर चला जाता हूं। और वे अपनी जमा राशि जब्त कर लेते हैं।
एक ओवरहेड संपादकीय रेस्तरां फोटोग्राफी डिप्टीच
आपको रेस्तरां फोटोग्राफी शूट प्रक्रिया में शेफ को भी हमेशा शामिल करना चाहिए। जब आप स्थान का पता लगाने के लिए अपॉइंटमेंट लेते हैं, तो उल्लेख करें कि आप शेफ से मिलना चाहते हैं।
यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने शॉट्स के समय को रसोई में क्या हो रहा है, के साथ समन्वयित करें।
अगर आपको किसी डिश को शूट करने में बीस मिनट लगते हैं, तो शेफ हर पांच मिनट में प्लेट नहीं भेज सकता। एक बार जब आप इसे प्राप्त कर लेंगे तो भोजन स्वादिष्ट नहीं लगेगा।
एक सहायक या एक रेस्तरां स्टाफ सदस्य के बीच जाने के रूप में कार्य करें। वे सुनिश्चित करेंगे कि खाना सही समय पर निकल रहा है।

निष्कर्ष

रेस्तरां फोटोग्राफी चुनौतीपूर्ण हो सकती है। लेकिन यह आपके फ़ूड फ़ोटोग्राफ़ी व्यवसाय का एक पुरस्कृत हिस्सा भी हो सकता है। आसपास बहुत सारे रेस्तरां हैं। उनके साथ काम करने से आपको अपनी फ़ूड फ़ोटोग्राफ़ी का एक पोर्टफोलियो तेज़ी से प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।
इन युक्तियों को व्यवहार में लाएं। आप शूट के दिन किसी भी संभावित समस्या को कम करने में सक्षम होंगे। और आप उन छवियों को कैप्चर करेंगे जिनसे आप और ग्राहक खुश होंगे।

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